母亲节，给妈妈们做顿饭~

母亲节眼瞅着就来咯，偶这个一向忠厚老实体贴孝顺的做闺女的又开始伤脑筋咯~~

同志们帮偶瞅瞅，看哪几道菜比较合适

① 《糯米排骨》

1、排骨半斤。　　2、糯米约二两。　3、大白菜叶四张。 4、老姜一小块。　5、白糖半咖啡匙。　6、香葱三棵。7、酱油两大匙。　8、雀巢美极鲜味汁1大匙（蚝油也可） 9、料酒一大匙。　10、盐、味精适量。

做法：

1、姜切片；取两棵葱切段，一棵切碎；糯米用清水泡一夜后洗净沥干水分。

2、将排骨斩段后冲洗净，放入酱油、美极鲜味汁、白糖、味精、盐、料酒、葱段、姜片，拌匀后腌约二十分钟。

3、将白菜叶下沸水中稍烫，捞出沥干水分，铺在盘中垫底。

4、将腌好的排骨逐一裹上糯米，摆在白菜叶上面。

5、放沸水蒸锅中，加盖用中大火蒸四十分钟左右。

6、取出后撒上葱碎即可上桌。

② 《微波炉清蒸鱼》

1、切葱段，细葱花，姜片，料酒，蒸鱼酱油，备用。2、在鱼身上划几刀，放点盐。3、切两截葱，放在盘子里，把鱼架在上面，铺上葱花，姜片，倒入料酒，浸泡一刻钟。4、放入微波炉，大火五分钟。鱼熟。5、在等鱼熟的过程中，锅内放入花生油，烧热。6、从微波炉中取出鱼，去掉葱姜，倒掉鱼汤，撒上细葱花，把热油均匀的浇在鱼身上，最后淋上蒸鱼酱油。

③ 《如意鱼卷》

1、净鱼肉四两。2、鸡蛋三个。3、老姜一小块。 4、蒜一瓣。5、葱三棵。6、淀粉约二两。
　　
7、蕃茄酱约一两。8、料酒两大匙。9、白糖一匙。10、白醋一大匙。11、香油一大匙。12、盐、味精适量。

做法：

1、将净鱼肉洗净、去皮，剁成茸，盛碗里。2、取两个鸡蛋的蛋清和三分之一份量的淀粉调成蛋清淀粉；葱切碎；姜、蒜切细末；取一大匙淀粉加水兑成芡汁；将一个鸡蛋和另两个剩余的蛋黄放碗里，放盐搅拌均匀。3、在鱼茸中放入蛋清淀粉（留约一大匙蛋清淀粉待用）、料酒、葱碎、姜末、蒜末、盐、味精搅拌均匀成鱼肉馅。4、将不粘平底锅置小火上烧至微热（不放油），倒入一半鸡蛋液（搅蛋液时要放适量盐），将锅端起转圈，尽量使蛋液铺得薄面均匀，摊成蛋皮。另一半蛋液也以同样方式摊成第二张蛋皮。5、取一张蛋皮铺在菜板上，抹上一层蛋清淀粉，将鱼肉馅以条形状放在蛋皮的两端，对卷成如意形，切成约1.5厘米宽的如意块，再均匀是裹上干淀粉成鱼肉卷坯。6、炒锅中放约一斤油，烧至七成热，放入鱼肉卷炸至色黄皮酥，捞出摆放在盘内。7、锅中留约一两油，用小烧至五成热，下蕃茄酱慢炒约一分钟至翻沙，加约两汤匙鲜汤或水、白糖、白醋、香油、盐、味精，烧沸后下水淀粉勾薄芡，浇到鱼肉卷上即可上桌。

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